Équiper l’intégralité des restaurants de Burger King
de la solution Reboot
On ne présente plus Burger King, le géant de la restauration rapide. Depuis son retour sur le territoire français, l’enseigne américaine ne cache pas ses objectifs ambitieux. Grâce à une stratégie marketing léchée et une vitesse d’implantation remarquable, Burger King s’impose comme un des acteurs principaux du secteur du fast-food en France.
Dans le cadre de sa stratégie de développement, Burger King était à la recherche d’un écosystème de gestion de restaurant à grande échelle afin de remplacer celui déjà en place.
C’est ce besoin auquel Merim a répondu en développant Reboot, une solution software innovante qui permet de gérer l’intégralité de son parc de restaurants grâce à un back-office complet et polyvalent.
En 2014, Burger King vient de s’implanter en France et les restaurants sont équipés de solutions et matériels digitaux de différents fournisseurs.
L’enjeu était donc d’être en mesure de communiquer dans tout le restaurant par des campagnes promotionnelles, sur un marché où la concurrence est forte. Mais c’était impossible avec le matériel utilisé. Réaliser des développements spécifiques prenaient plus de temps que la planification marketing et il n’y avait pas de coordination entre les caisses, les bornes de commandes, le Drive, les menu-boards, etc..
Le défi, que MERIM a relevé était de présenter en 2015 une solution pour rendre le restaurant 100% communiquant et avoir la capacité d’ajouter des nouveaux canaux de vente.
En 1 mois, MERIM a présenté un Mock-up avec une borne de commande, des menus board, un écran drive et son premier Back Office pour montrer la facilité de pilotage du restaurant dans le cadre d’un écosystème Software et Hardware.
Fin 2015, MERIM fabrique un full mock-up qui représente 100% d’un restaurant, y compris avec un système de caisse.
2016 a été l’année de la mise au point de l’OS.MDM qui est la solution qui permettra de révolutionner le marché digital du QSR.
Le principe ? Implanter un logiciel identique dans toute les machines en rendant le serveur à un simple rôle de collecteur de données et qui n’est plus le maillon sensible du restaurant.
En effet, le restaurant n’a plus de point de faiblesse et continue à fonctionner même si des appareils connaissent une interruption. De plus l’installation est simplifiée : le matériel est livré directement sur le restaurant avec le serveur configuré. Une fois les appareils raccordés, il faut 15 minutes pour les configurer et 2 heures pour faire la check-list avec les managers. Le restaurant est opérationnel à moindre coût.
Le parc de restaurants est piloté par un Back Office Global pour le marketing, les finances, les opérations ainsi que le monitoring des équipements. Mais chaque restaurant au niveau local à la possibilité de prendre des décisions sur sa configuration.
En Octobre 2016, le premier pilote a été installé à Metz puis ont suivi Paris Bastilles et Lognes. Début 2017, quelques restaurants ont été installés mais c’est en juillet que l’écosystème de MERIM est devenu la solution standard et le déploiement a commencé.
Un nouveau challenge a été soumis à MERIM, qui était de remplacer l’ancien système par le sien en un minimum de temps. Cela a été fait en quelques jours, ce qui a validé la performance de la solution dans un environnement contraint.
En plus, cela a a prouvé la facilité avec laquelle les équipiers passaient d’un système à l’autre.
Se sont ajoutés les nouveaux canaux de vente comme le Click&Collect mais surtout la livraison à domicile.
OS.MDM est ainsi devenu REBOOT, la solution la plus aboutie pour le QSR et la crise du COVID en 2020 est venue en apporter la preuve par le RETROFIT de 124 restaurants, déployés en 8 mois sachant que chaque installation a une durée 24h pour un impact économique minimal.
Aujourd’hui MERIM est fier d’équiper 100% des restaurants Burger King en France avec la solution REBOOT.
Le groupe Merim est spécialiste de la digitalisation des points de vente dans le secteur de la restauration rapide et de la restauration à thème.
